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台湾地方特产二

发布时间:2015年09月17日 来源:网络


貢丸
貢丸湯

相传新竹有一孝子,为使家中长者便于食用,于是将猪肉块敲击成泥并搓揉成团状,使得肉质纤维更具有弹性,而后丢入滚水烫煮,成了一颗颗清脆弹牙的肉丸,方便食用,味道鲜美可口。由于材料以猪肉为主,早期当地居民称之为「肉圆」,后来因为是以木棒敲击而成,使用闽南语「槌击」发音的「扛」作为称呼,沿用至今人们称作「贡丸」或者是「杠丸」。贡丸因起源于新竹,台湾以当地出产的最负盛名。


擂茶
擂茶擂茶是一种客家民间古老的饮食方法,「擂」有「磨制」的意涵,一般认为擂茶具有养生健康的价值,搭配各种谷米、干果,豆类等原料混合研磨,当磨制成粉并出油的状态时,注入热水便可食用,相当方便。现今客家地区仍然有饮用擂茶的习惯,许多客家人将擂茶当做正餐食用,加入大量米籽以及热炒小菜等作为原料,而一般人把「擂茶」当作宴客用的茶点。在新竹北埔乡、苗栗县南庄乡、高雄市美浓区都可品尝道地的擂茶。

太陽餅
太陽餅

民国初年,台中当地一位糕饼师父魏清海先生,运用昆派饼艺将传统麦芽馅饼作改良,以麦芽为内馅并使用金黄酥皮包覆,外型浑圆扁平,约略掌心般大小,方便人们取用。由於外观形似「太阳」因而取名为「太阳饼」。

因为太阳饼是甜滋的麦芽糖酥饼,口感细致,是早期富有人家的甜点小品,因此有「细饼」之称。而有些人将太阳饼浸泡于豆浆当中,让麦芽甜味更为温醇,口感愈发柔软,方便于长者与幼龄小孩能轻松入口,所以太阳饼也称作「泡饼」。台中市是太阳饼的发源地,老字号店面多集中在此,是一般游客旅游中部常买的伴手礼品。


方塊酥
嘉义市的民国路以贩卖各式面食与馒头为名,有「面食街」之称,而最为著名的「方块酥」即源自于此。方块酥是以奶粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料加以烘焙制作而成的酥脆饼干,将酥皮层层相叠并以方块形状裁切,酥脆香浓的口感,因此而得名「方块酥」。

咖啡
咖啡

台湾种植咖啡的历史最早可追溯至日据时期,后因外销成本及中南美洲竞争等因素,致使咖啡产业曾一度失落。直到近年又再度掀起咖啡热潮,咖啡产业开始逐渐拓展。

云林县古坑乡的荷苞山、华山及华南、桂林、樟湖等地,由于海拔高度在200至800公尺间,且日照充足、排水良好、雨量丰沛,更重要的是土壤含有丰富的碳酸钾等条件皆利于咖啡的生长,「古坑咖啡」因此打出名号,成为当地特有名产。另外台南市东山区在当地政府大力推广下,也带动了咖啡产业的推广,咖啡种植主要集中于当地崁头山所在的南势村及高原村,同时配合当地『咖啡节』的活动举办,目前已成为民众休闲旅游的新选择。



金棗蜜餞
蜜饯的原料以金橘为主,又名金枣或金桔,原产于浙江省瓯江县,在台湾以宜兰地区最为盛产,是台湾知名特产。产地主要分布于礁溪乡、员山乡、三星乡等处,由于气候多雨、土壤排水良好、不受海风吹袭之环境,使当地产量高达90%,採收期為11月至隔年2月之间,并以12月至1月是主要盛产期。金枣的外皮辛香、自然回甘,生津止渴、可以帮助消化、滋养喉咙,是多数人喜爱的零食与茶点。


最新评论

  • 小蜜蜂 17小时前

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